බිත්තර කටුව උඩ පවතින ඇතැම් සලකුණු නිසා මිනිස් සිරුර දරුණු ලෙඩ රෝගවලට ගොදුරු විය හැකි බව ඔබ දන්නවාද? බිත්තරයක් පරිභෝජනයට පෙර ඔබ අනිවාර්යයෙන්ම පරීක්ෂා කළ යුතු බිත්තර කටුවේ සැඟවුණු රහස් මෙන්න:
1. කටුවේ රළු ස්වභාවය සහ සිහින් ඉරිතැලීම් (Rough Spots & Hairline Cracks)
සමහර බිත්තර මිලදී ගන්නා විට අපට දැකිය හැක්කේ බිත්තර කටුව මතුපිට වැලි කැට තැවරිලා වගේ කුඩා ගැටිති ස්වභාවයක් (Rough spots) පවතින බවයි. එසේත් නැතිනම් පියවි ඇසට ඉතාමත් අපහසුවෙන් හඳුනාගත හැකි සියුම් ඉරිතැලීම් (Hairline cracks) බිත්තර කටුව මත දැකගත හැකිය. බොහෝ දෙනෙක් සිතන්නේ මේවා සාමාන්ය ස්වාභාවික ලක්ෂණ කියාය. නමුත් මෙවැනි ලක්ෂණ ඇතිවන්නේ කුකුළන්ගේ පෝෂණ ඌනතාවයන් හෝ බිත්තර ප්රවාහනයේදී සිදුවන දෝෂ නිසාය.
2. පියවි ඇසට නොපෙනෙන සල්මොනෙල්ලා (Salmonella) බැක්ටීරියා අවදානම
බිත්තර කටුවක් කියන්නේ එහි ඇතුළත පවතින පෝෂණ කොටස් බාහිර පරිසරයෙන් ආරක්ෂා කරන ප්රධානතම කවරයයි. බිත්තර කටුවක අපිට නොපෙනෙන සූක්ෂ්ම සිදුරු (Pores) දහස් ගණනක් පවතින අතර, එහි සිහින් ඉරිතැලීමක් හෝ දුර්වලතාවයක් තිබුණහොත් බාහිර පරිසරයේ ඇති "සල්මොනෙල්ලා" (Salmonella) වැනි ඉතාමත් භයානක බැක්ටීරියා වර්ග අතිශය වේගයෙන් බිත්තරය ඇතුළට ගමන් කරයි. විශේෂයෙන්ම බිත්තර මත කුකුළු වසූරිය හෝ මලපහ තැවරී ඇති විට මෙම බැක්ටීරියා ආසාදනය වීමේ වේගය සිය ගුණයකින් වැඩි වේ.
3. දරුණු ආහාර විෂවීම් සහ බඩේ රෝග (Severe Food Poisoning)
මෙවැනි බැක්ටීරියා ආසාදිත බිත්තර නිසි පරිදි තැම්බීමකින් තොරව (උදාහරණ ලෙස හාෆ් බොයිල් හෝ බුල්ස්අයි වැනි බාගෙට පිසූ ක්රමවලින්) ආහාරයට ගැනීමෙන් ශරීරය තුළ දරුණු ලෙස ආහාර විෂවීම් (Food Poisoning) හටගනී. මේ හේතුවෙන් අධික බඩේ කැක්කුම, නොනන්වතවා වමනය යාම, තද උණ සහ අතීසාරය (Diarrhea) වැනි දරුණු සෞඛ්ය ගැටලු ඇති වන අතර, කුඩා දරුවන්ට සහ ප්රතිශක්තිය අඩු වැඩිහිටියන්ට මෙය ජීවිත අවදානමක් පවා ඇති කළ හැකිය.
0 Comments